Come promesso ti invio la mia favoletta gastronomica.
Un bacio, Maria Pia

Una favola, una ricetta

Nella sua mente, ancora bambina, sogni colorati illuminavano la strada che voleva percorrere da grande. Molte erano le domande che si poneva e, come in una favola, trovava le risposte nei racconti della mamma.
Era nata in campagna, tra profumi di fiori di pesco e di basilico, non aveva amici, ma si divertiva a raccogliere erbette e radici, inventando pranzi speciali per i suoi ospiti immaginari; aveva le idee chiare… cucinare per regalare sapori e amore.
Si svegliava al canto del gallo che rallegrava la sua giornata. Gli piaceva guardare dalla finestra e si chiedeva se la brina del mattino fosse sale sparso sui campi e la nebbia vapore di pentole brontolanti sulla fiamma. Quanti giochi faceva con la fantasia. Percorreva strade sconosciute per arrivare in paesi dove ogni cosa profumava di legna bruciata e proprio in uno di questi viaggi, in una casa illuminata dall’aurora, trovò nonna Giordana che preparava il pane.
Affascinata dal movimento di quelle grandi mani immerse nella farina bianca come neve, si chiedeva quale magia potesse nascere da tutto quell’impastare. Era ammaliata quando la nonna apriva il forno, fucina di miracoli, disponendo in bell’ordine quelle piccole forme di farina impastata per trasformale in pane fragrante.
Nonna Giordana, per abitudine, lasciava un piccolo spazio per infornare tre o quattro melanzane, di quelle lunghe, non prima d’aver inciso, intorno ad esse, dei piccoli tagli dove introduceva spicchi d’aglio, tagliati a metà. Bastava poco tempo per la cottura… il calore di quel forno era magico! Appena sfornate adagiava le melanzane, profumate di fuoco, su un piatto, per raffreddarle; a volte toglieva l’aglio, a volte no, dicendo:
-L’aglio fa bene al cuore e se il cuore sta bene ci si può innamorare tutti i giorni-
La nonna scherzava, ma quel suo scherzare racchiudeva sempre una verità.
Una volta che le melanzane s’erano raffreddate, toglieva un po’ di buccia, tagliava a tocchetti la polpa e le disponeva su un vassoio, poi faceva cadere un pizzico di sale, come brina sui campi, uno spruzzo di aceto bianco e un filo d’olio, come nettare dorato, per impreziosire quel piatto povero, ma ricco di quell’amore che lei sapeva donare a tutti.